節(jié)后“清腸餐” 安排起來
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-02-07 17:04:35
“每逢佳節(jié)胖三斤”，春節(jié)期間嘗過了各種美食，如今正月十五已過，春節(jié)正式落下了帷幕。大吃大喝之后，你是否長胖了不少呢？記者采訪了國家一級營養(yǎng)師王濰青，請他分享幾個(gè)節(jié)后調(diào)養(yǎng)的食譜，一起來清理一下腸胃吧。
節(jié)日期間大吃大喝、熬夜等讓我們的身體“不堪重負(fù)”，很多人節(jié)后出現(xiàn)腸胃不舒適，精神不振的狀況。王濰青表示，要改善這種情況，應(yīng)該及時(shí)調(diào)節(jié)飲食，平衡膳食結(jié)構(gòu)，讓胃腸道休息，如進(jìn)食消食理氣的濰坊青蘿卜以及春季上市的春蘿卜等，還可以適當(dāng)飲淡茶。多食用一些菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等，能起到清腸的效果。
主食方面，可以多食用玉米、地瓜、燕麥、粗雜糧等，晚餐可以喝雜糧粥或清淡的魚湯等，借此來調(diào)節(jié)假期的暴飲暴食后遺癥。
調(diào)理腸胃期間，應(yīng)少吃甜食，少喝含糖的甜飲料，即使是一些打著養(yǎng)胃、粗糧的“營養(yǎng)餅干”，其中的脂肪和糖的含量也非常高，謹(jǐn)慎食用。每天足量飲水，加快身體的新陳代謝，新鮮的檸檬切片后泡水喝，是不錯(cuò)的選擇。
推薦菜品◥
清炒萵苣絲 萵苣去皮，切成絲，木耳也切成絲備用。所有食材焯水，油燒熱后，放蒜爆香，把萵苣絲倒進(jìn)鍋里翻炒2-3分鐘。起鍋前放鹽，拌勻就可以了。
清炒菠菜/小油菜 菠菜洗凈切段，用沸水稍燙一下，撈出瀝干水分。鍋中加食用油燒至七成熱，放入蒜末或者蔥末爆香，倒入菠菜，加醬油、鹽炒勻，出鍋即成。
小油菜可以不焯水，直接切段炒制，可淋入蠔油提味。
醋溜白菜 白菜幫切成片，白菜幫葉切絲，蒜切末備用。鍋中放適量油，下姜、蒜、干辣椒炒出香味。放入白菜幫，炒軟后加入白菜葉，翻炒一會(huì)。加1匙醬油、1勺醋，根據(jù)口味加鹽、糖，翻炒均勻。加半碗淀粉水，沿著鍋邊再淋1勺醋，大火收汁，醋溜白菜就做好。
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，最適合假期吃得太油膩的人群食用。
蒜蓉西藍(lán)花 西蘭花洗凈掰成小朵，燒一鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，加入西蘭花焯水至翠綠，撈出放入涼水里過涼，瀝干水備用。熱鍋中倒入油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒，加鹽調(diào)味，可以依據(jù)個(gè)人口味加少許雞精或生抽，起鍋裝盤。
炒甘藍(lán) 甘藍(lán)葉子洗凈控干后，用手揪成大塊。鍋內(nèi)放食用油，燒熱后小火將蒜丁炒出香味。放入甘藍(lán)塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續(xù)翻炒。出鍋前放入香油，也可以淋入一點(diǎn)花椒油提味。 濰坊日報(bào)社全媒體記者 張靜
責(zé)任編輯：邢敏
