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　　春天來(lái)了，又是百草叢生、萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)。古人有一句名言：“咬得菜根，則百事可做。”用來(lái)比喻能吃苦的人才能成事。其實(shí)，菜根是寶貝，吃菜根也是一種幸福。因?yàn)椋参镌浇咏?，藥性越好。因此，從健康、營(yíng)養(yǎng)的角度，咬得菜根，則百歲可期。

　　從小我家的餐桌上都是少不了菜根。蔥根、芹根、香菜根、蒲公英根……都是常吃的菜根。它們不僅健康養(yǎng)生，也可以做成茶飲和美食。

　　芹菜根。人們吃芹菜總是切掉根部。其實(shí)芹菜根是腎臟系統(tǒng)的清道夫，可以幫助腎臟排出濕毒。腎臟系統(tǒng)濕毒淤積會(huì)引起濕疹反復(fù)發(fā)作、下巴長(zhǎng)痘、腰上長(zhǎng)濕疹、小便疼痛、出血甚至像米湯一樣發(fā)白、混濁等癥狀。平時(shí)多食芹菜根，可以幫助身體把這些毒及時(shí)排出去，讓腎臟系統(tǒng)保持清潔。芹菜根搭配甘草來(lái)泡水喝，還能調(diào)理久咳不愈。

　　香菜根。很多健康養(yǎng)生小偏方都有用到香菜，而且要用老香菜，連根一起用，藥效才好。

　　香菜連根一起吃有以下兩個(gè)好處。1. 寬心陽(yáng)，也就是改善心臟的供血功能，有疏通心血管、防止血管產(chǎn)生淤阻的作用。2. 祛風(fēng)邪，能防止病毒、風(fēng)寒等影響心肺功能。

　　蒲公英根。春天里，很多老人喜歡拔蒲公英回家，曬干泡水喝。

　　古代醫(yī)生用蒲公英來(lái)治療各種腫毒，特別是乳腺炎和乳腺癌。很多人是采葉子來(lái)吃，其實(shí)蒲公英根才是它最好的部分。蒲公英根最好吃山里長(zhǎng)的，漿汁濃厚，藥效十足，跟人參的道理差不多。

　　蔥根。很多人平時(shí)做菜用到蔥，一刀就把根須給切掉不要。這樣很可惜，蔥根是可以治病的，它是中藥的一種。

　　治重感冒的茶方——蔥姜陳皮水，名稱中蔥放在姜的前面，也是因?yàn)槭[在方子里是不可或缺的。蔥根可以調(diào)理鼻炎，可防治感冒、支氣管炎以及抗病毒。