大城小店 | 小街巷美食之芙蓉街
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-04-21 10:05:25
濰坊日報(bào)社濰坊融媒訊 人間煙火氣，最撫凡人心。其實(shí)，有很多美食藏在那些不起眼的小街巷里，店面很小，裝修也一般，有的甚至只是一個(gè)小攤位，但做出來的美味讓你念念不忘。本報(bào)“探訪城區(qū)小街巷尋找美食”系列報(bào)道，帶你穿街走巷，尋找地道美食。濰城區(qū)芙蓉街上有不少美食店已經(jīng)開了多年，俘獲了眾人的味蕾。走，今天咱們沿芙蓉街從北向南，吃個(gè)夠吧。
重慶酸菜魚
重慶酸菜魚
館子不大但味道著實(shí)要夸一夸。在濰城區(qū)芙蓉街北首路東，有一家“重慶酸菜魚”店，店面不大，只有幾張桌子，但一進(jìn)門就不想走，那爆鍋的香味讓你馬上就餓了。還不到上午11時(shí)，店主趙世凱和店員就已經(jīng)忙碌起來，有幾份魚已出單。據(jù)網(wǎng)友推薦，這家店除了酸菜魚是招牌外，四川菜做得也很地道，水煮肉片、宮保雞丁、毛血旺等都是熱銷菜品，因?yàn)榈曛骶褪撬拇ㄈ?，在芙蓉街開這家店已有12年。
酸菜魚是來這家店的必點(diǎn)菜，大片的魚肉和酸菜，還有各種配料，做好以后淋上爆鍋的油汁，香味瞬間充斥了整個(gè)店鋪，不禁讓人咽下口水，這個(gè)時(shí)候來上一塊魚肉，再來一口酸菜，是不是就差一碗米飯了呢？趙世凱說，店里的生意一直還不錯(cuò)，加上外賣和到店吃的顧客，一天能賣30多條魚。小店能開這么久，就是靠回頭客，很多已經(jīng)不在附近住的顧客還會(huì)回來吃他做的酸菜魚。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅
沿著“重慶酸菜魚”店往南，路東有一家“雞蛋灌餅”店，還不到飯點(diǎn)，已有顧客在等了。“還是老樣子，微辣，不要蔥花。”聽這話的意思，就知道是老顧客了。這家“雞蛋灌餅”店雖然不大，但在附近很有名，每天來買的市民絡(luò)繹不絕。
這家店的雞蛋灌餅究竟有多好吃？只有嘗過之后才知道。面餅、里脊肉、火腿腸在鐵板上發(fā)出“滋滋”的聲音，這就是人間煙火氣吧。隨著餅的鼓起，一顆雞蛋打入其中，正反面煎至金黃，外皮看上去就很酥脆，刷上秘制醬料，把煎熟的里脊肉和火腿腸放在上面，加點(diǎn)生菜和土豆絲卷起來，一份沉甸甸的雞蛋灌餅就做好了，如果嫌大，可以從中間分開，里面的食材清晰可見，格外誘人。這個(gè)時(shí)候趁熱來上一口，餅皮焦香酥脆，餅內(nèi)松軟，蛋香肉香菜香，讓人滿口都是香，好吃到根本停不下來。店主李桂臻說，她經(jīng)營這家小店已有14年，都是靠老顧客支持，每天能賣100多個(gè)雞蛋灌餅。
鼎香坊里脊肉餅
鼎香坊里脊肉餅
里脊肉餅應(yīng)該是很多人的早餐。就在“雞蛋灌餅”店往南不遠(yuǎn)處路東，有一家“鼎香坊里脊肉餅”店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到里脊肉的香味。別看門店小，店主張建平可不清閑，外賣一單接一單。幾個(gè)做好的里脊肉餅擺在臺(tái)子上，張建平迅速打包好，快遞小哥馬上去送單了。
圓圓的面餅過油后表面金黃，刷上醬，把一塊塊里脊肉塞進(jìn)去，塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，再塞上一把生菜，一個(gè)色澤濃郁讓人垂涎的里脊肉餅就做好了?？吹竭@樣的里脊肉餅，不想來上滿滿的一大口才怪呢。別看它這么多肉，價(jià)格并不高。這家小店已經(jīng)開了15年了，從早上一直營業(yè)到晚上，一天下來能賣200多個(gè)里脊肉餅，不光線下銷售量不低，線上銷量也是很高的。店里除了里脊肉餅，還有多種口味的粥，不少顧客都是這兩種搭配著買。
歡聚堂米線
歡聚堂米線面館
從“鼎香坊里脊肉餅”店往南，就是“歡聚堂米線面館”。這家店也不大，但干干凈凈，非常整齊。店里不光有特色米線，還有各種餡的水餃、多個(gè)口味的砂鍋、拌面、湯面等，還有炸串可以選擇，是一家寶藏小店。
來吃米線的人很多，店主夫婦兩人不慌不忙地招呼著，早就習(xí)慣了這種節(jié)奏。大碗的雞丁米線里有雞丁、榨菜、油菜、鵪鶉蛋，麻油味比較突出。雞丁肉塊很大，細(xì)細(xì)的米線則非常有嚼頭，湯底很獨(dú)特，一碗雞丁米線下肚，飽飽的、暖暖的。
如果你不想吃米線，墻上的其他品類任你選，總有一款適合你。店主李曉潔說，他們店已經(jīng)經(jīng)營了20年，很多老顧客是吃著她家米線長大的，不少從附近學(xué)校畢業(yè)的孩子還經(jīng)?；貋沓裕缃穸际浅墒斓拇笕肆?。“店里生意還不錯(cuò)，一天下來能賣米線100多碗、各類面條100多碗。”看著老顧客對自家店喜愛，李曉潔和丈夫打心里高興。
譚三水餃
譚三水餃
“譚三水餃”店在附近可是小有名氣，來過的顧客都知道，來得晚了經(jīng)常沒座。推門而入，店內(nèi)一片熱鬧，桌上的水餃冒著熱氣，香噴噴的菜肴散發(fā)著誘人的色澤，三五好友坐在一起聊聊天，喝喝酒，愜意又接地氣。
“譚三水餃”店內(nèi)收拾得干干凈凈，但處處留有歲月的痕跡，畢竟已經(jīng)32年了。店內(nèi)特色以手工水餃為主，搭配了各種濰縣菜。水餃種類很多，白菜肉、韭菜肉、芹菜肉、蕓豆肉、茴香肉等肉餡水餃以及韭菜雞蛋、胡蘿卜雞蛋、小豆腐等素餡水餃都有。“來我們店的多是老顧客，他們喜歡這種老味道。”店主譚成森說。一份水餃端上桌，熱氣騰騰，皮薄餡多，透過皮似乎都能看到里面的餡，讓人垂涎。咬一口水餃，蘸一下蒜泥，特別滿足。這種老味道真是不容錯(cuò)過，快來嘗嘗吧。
濰坊日報(bào)社全媒體記者: 張靜/文圖
實(shí)習(xí)生:李曉雯
責(zé)任編輯：陳曉芳
