年貨來啦！上“硬菜”
——濰坊市預(yù)制食品暨特色農(nóng)產(chǎn)品巡展2024壽光市預(yù)制菜年貨推介展銷會側(cè)記
濰坊日報社濰坊融媒訊 這里有壽光特色美食虎頭雞、扒谷，也有入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、代代傳承的傳統(tǒng)美食技藝，還有帶來滿滿年味的文創(chuàng)產(chǎn)品……1月20日，濰坊市預(yù)制食品暨特色農(nóng)產(chǎn)品巡展2024壽光市預(yù)制菜年貨推介展銷會開幕式在壽光萬達廣場啟動。120多家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，700多種年貨，吸引眾多市民前來“打卡”，現(xiàn)場氣氛十分火爆。
年貨節(jié)現(xiàn)場，工作人員正在為消費者介紹海產(chǎn)品。
記者在現(xiàn)場看到，各種琳瑯滿目的預(yù)制菜讓人目不暇接。
在壽光魯菜名吃“御達祥”虎頭雞攤位面前，前來品嘗購買的市民絡(luò)繹不絕。“味道真不錯，現(xiàn)在還能真空包裝。我是淄博人，在壽光工作，今天買了幾個禮盒，準備過年時帶回老家，讓親朋好友都嘗嘗咱們壽光名吃。”在壽光工作的淄博市民張濤品嘗虎頭雞時說。
“虎頭雞是傳統(tǒng)民間魯菜菜式。我們聘請星級廚師共同研發(fā)，工藝層層改良，推出了帶骨、無骨、麻辣、電商款等多款產(chǎn)品可供選擇。”“御達祥”虎頭雞工作人員告訴記者。
中國烹飪大師、花饃手工藝人杜彩霞現(xiàn)場制作龍年花饃，左側(cè)是她制作的“龍騰盛世”花饃。
除了味道鮮美的預(yù)制菜品，在現(xiàn)場還可以近距離感受到手工藝人的高超技藝。在中國烹飪大師、花饃手工藝人杜彩霞的攤位前，她制作的“龍騰盛世”花饃吸引了市民的關(guān)注。
“龍年即將到來，今天我?guī)砗芏嘁札垶樵煨偷幕x。我們用傳統(tǒng)工藝流程，用面粉、蔬菜、果汁、老面肥發(fā)酵等原料，通過用手捏、剪、挫、壓等工藝流程完成龍型大饅頭。年夜飯上擺上一道龍形花饃，不僅綠色健康，還象征著吉祥如意。”杜彩霞一邊制作龍年花饃，一邊告訴記者。
壽光市臺頭鎮(zhèn)三座樓村鄉(xiāng)繡展位
這里既是推介會，又是年貨會，許多文創(chuàng)產(chǎn)品也來“湊熱鬧”。在文創(chuàng)展區(qū)臺頭鎮(zhèn)三座樓村鄉(xiāng)繡攤位前，今年92歲的鄉(xiāng)繡非遺傳承人劉桂東正在現(xiàn)場展示鄉(xiāng)繡技藝。鄉(xiāng)繡作品的精美做工和火紅的色彩，給現(xiàn)場增添了不少年味。
來自烏克蘭的壽光媳婦大王，給自己的混血寶寶戴上了鄉(xiāng)繡虎頭帽。
“非常漂亮，非常厲害。”來自烏克蘭的壽光媳婦大王，看到劉桂東做的鄉(xiāng)繡作品后發(fā)出連連贊嘆。
“太精致了。平時也不知道去哪里買，今天正好逛街遇到了年貨推介，買了兩個蓮花造型的鄉(xiāng)繡作品，準備過年的時候掛起來，既有觀賞價值又有收藏價值。”市民劉麗告訴記者，這樣的活動非常有意義，希望能多舉辦，讓大家能更好、更深入地了解非遺和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
市民正在購買年貨產(chǎn)品。
人間煙火處，最是年味濃。據(jù)介紹，本屆展銷會為期三天，按照濰坊“迎新年再出發(fā)”的主題活動安排，采取線上線下相結(jié)合的方式，線下集中規(guī)劃了特裝、預(yù)制菜、果蔬、水產(chǎn)、綜合、文創(chuàng)等展區(qū)。線上通過新媒體直播的方式開通了“云逛會云觀展”的手機通道。媒體主持人、農(nóng)業(yè)網(wǎng)紅等同步視頻直播，可滿足群眾多樣化需求，讓市民享受一站式購物體驗。
“在濰坊壽光發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，既有一產(chǎn)的良好基礎(chǔ)，又有二產(chǎn)強大的工業(yè)轉(zhuǎn)換能力和傳統(tǒng)飲食文化的加持。通過多年耕耘，壽光形成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品矩陣。這次活動是壽光產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巡展，歡迎全國各地的消費者通過線上線下的方式體驗預(yù)制菜肴的美味。”國家預(yù)制菜專委會主任委員，中國農(nóng)科院加工所——益海嘉里央廚研究院院長張春暉說。
濰坊日報社全媒體記者: 于菲/文圖
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