今年5月12日至18日是全民營(yíng)養(yǎng)周，主題為“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”。奶及奶制品對(duì)健康有顯著益處，但很多人因一喝奶就腹脹、腹痛、腹瀉而對(duì)奶類望而卻步。專家提示，科學(xué)飲奶可改善乳糖不耐受癥狀，保證身體獲得充足營(yíng)養(yǎng)。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花說(shuō)，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦成人每日攝入300毫升及以上液態(tài)奶，而我國(guó)人均每日飲奶量不足30毫升，很多人從不喝奶，這一水平遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家及日韓等亞洲國(guó)家。一項(xiàng)對(duì)8個(gè)城市人群的抽樣調(diào)查顯示，認(rèn)為自己乳糖不耐受是我國(guó)居民乳制品攝入不足的重要影響因素。
“一喝奶就腹脹，不一定是乳糖不耐受。”韓軍花說(shuō)，對(duì)某些糖或添加劑過(guò)敏，胃腸道對(duì)涼的東西比較敏感或有疾病等，都可能引起腹脹腹瀉。而乳糖吸收不良或乳糖不耐受，是由于小腸中缺乏乳糖酶，導(dǎo)致大量乳糖無(wú)法被消化吸收。
事實(shí)上，乳糖對(duì)健康有許多積極作用，如促進(jìn)鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加骨礦物質(zhì)含量，增加有益菌豐度促進(jìn)腸道健康等。12日舉行的第六屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科普大會(huì)發(fā)布了《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》，提示人們不應(yīng)因乳糖不耐受而盲目回避乳制品，并提供了改善乳糖不耐受的具體措施。
專家表示，乳糖不耐受人群可以選擇低乳糖、無(wú)乳糖的乳制品，如無(wú)乳糖奶和酸奶、奶酪等；可以將乳制品與其他食物一起食用，如早餐先吃主食再喝奶，多次少量攝入，并適當(dāng)將奶加熱到40℃左右，不易引起胃腸不適；還可以從少量（如50毫升）開(kāi)始，逐漸增加乳制品攝入量；適當(dāng)補(bǔ)充乳糖酶、益生菌、益生元，也可緩解和改善乳糖不耐受癥狀。（記者溫競(jìng)?cè)A）
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