濰坊日報(bào)社濰坊融媒訊 2024年第三屆鳳溪地萬物集夜市暨濰坊夏季黃河大集上，不僅有各色清甜爽口的解暑飲食，還有許多暖胃暖心的特色小吃。阿婆·港式牛雜就以熱氣騰騰的港式蘿卜牛雜俘獲了無數(shù)消費(fèi)者的心。
祝潔展示港式牛雜。
7月24日晚，阿婆·港式牛雜攤位邊香氣四溢，裝有食材的大鍋不時(shí)將湯汁煮沸滾起，鹵湯如噴泉一般汩汩冒出，燉煮得十分軟爛的蘿卜和牛雜分裝在鍋邊，吸引了不少顧客駐足購買。據(jù)攤主祝潔介紹，牛雜主要包括牛腸、牛肚、牛肺、牛脆骨等，而港式牛雜的特色就在于以蘿卜打底，為牛雜增添了清甜微辣的口味，再配上每日現(xiàn)熬的鹵湯，風(fēng)味醇厚、口感豐富，讓人回味無窮。
風(fēng)味醇厚的牛雜
29歲的祝潔是濰坊本地人，今年是她第一次到鳳溪地萬物集夜市擺攤，也是第一次嘗試賣牛雜。祝潔平常以制作、售賣兒童輔食為主，夏季是輔食售賣的淡季，她希望趁此機(jī)會(huì)到更廣闊的外界體驗(yàn)生活，便萌生了參加夜市的想法。曾在廣東上學(xué)的丈夫建議她選擇頗具特色的港式牛雜，祝潔便在今年5月前往廣東學(xué)習(xí)了正宗的港式牛雜做法，并著手嘗試擺攤創(chuàng)業(yè)。
“通過擺攤，我與外界有了更多接觸，收獲了很多生活和工作經(jīng)驗(yàn)，這對我有很多幫助。”祝潔說，擺攤過程中，有不少忠實(shí)食客常來購買她的牛雜，還偶然遇見了曾購買兒童輔食的客戶，都對她做的美食給予了認(rèn)可，這讓她對未來的事業(yè)有了更多信心。
濰坊日報(bào)社全媒體記者: 馬宇琪/文圖
實(shí)習(xí)生:于惠旖
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