“無糖蓮蓉月餅”“糖醇玫瑰月餅”“山藥無蔗糖月餅”……連日來，記者在河南月餅市場走訪中注意到，為了滿足消費者的需求，月餅品種不斷推陳出新，“無糖月餅”憑借所謂的低糖、低熱量等特點，成為不少消費者，尤其是“三高”人群、減肥人士的首選。
貼上“健康”“養(yǎng)生”“糖友吃不升糖”等標簽的“無糖月餅”真的無糖嗎？“傳統(tǒng)意義上認為的無糖食品多指不加精制糖的食品，比如蔗糖，但嚴格意義來說，無糖食品是指跟碳水化合物一點關(guān)系都沒有的食品。”鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師盧高峰介紹。
根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》相關(guān)規(guī)定，每100克或者100毫升食品中的糖含量小于等于0.5克可標為無糖。
“市場上的‘無糖月餅’實際上是指沒有額外添加蔗糖，而用麥芽糖醇、木糖醇等甜味劑來代替。”盧高峰表示，甜味劑具有一定甜味，不會升高血糖，但月餅中的淀粉、油、果仁等物質(zhì)，在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為糖，一樣會起到升高血糖的作用。
“不能看到‘無糖’‘低糖’字眼就盲目食用。”盧高峰提示，對于“三高”人群、胃腸道疾病患者，在食用前建議咨詢醫(yī)生。“無糖月餅”中含的甜味劑，雖然熱量比一般蔗糖低，但食用不當(dāng)，仍會出現(xiàn)一些副作用，部分人群可能會出現(xiàn)腹脹、消化不良，甚至拉肚子的情況。上述不適反應(yīng)，跟個人體質(zhì)也有一定關(guān)系。
《中國居民膳食指南》顯示，成年人每日的糖攝入量不能超過50克，最好控制在25克。盧高峰認為，月餅作為高油、高糖、高脂肪食物，要注意控制食量。他建議，無論是普通人，還是“三高”人群，在食用月餅時，可以將其分成1/4或1/8小塊，一天最多吃半個月餅，盡量在一天的上午、中午食用。食用時可搭配熱茶一起享用，熱茶有助于緩解油膩。食用后，可適當(dāng)?shù)爻渣c富含膳食纖維、有機酸的酸味水果，比如橘子、山楂等，促進消化。
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